コラム

コラム2018年01月「謹賀新年(コラム大晦日の食事)」

大晦日の食事大晦日の食事

皆様あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

北海道では大晦日の夜に御馳走を食べる習慣があるため
当院でも厨房スタッフの協力を得て、いつもの食器を変えて折詰の提供を行いました。

いつもは厨房内にある温冷配膳車をカフェテリアに置きますが……。

大晦日の食事

厨房内に折り畳みテーブルを配置し、お弁当箱の食種・形態別に数出しを行います。

大晦日の食事大晦日の食事

厨房スタッフも、食種・形態別などパーツにわかれ作業していきます。

大晦日の食事大晦日の食事

大晦日の食事大晦日の食事

きざみ形態の患者様にも喜んで頂けるように、盛り付けも 頑張りました!!

大晦日の食事大晦日の食事

厨房スタッフの努力の成果がこちら☆

大晦日の食事
▲常菜形態

大晦日の食事
▲きざみ形態

食種・形態別に分かれて作業していたお弁当が徐々に出来上がっていきました。
調理師さんの指示出しや、事前の準備が万端だったこともあり、夕食提供は順調にいきました。

大晦日の食事大晦日の食事

    

〈大晦日の夕食〉
 うめ青菜ご飯 そば椀 折詰 ねりきり(梅)

大晦日の食事

今年も、患者様に喜んで頂ける食事提供を目指していきます!!

                                     

(文・写真:栄養課)

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